Ovlivňují náhražky cukru zdraví střev? Zde je to, co říká věda

Klíčové poznatky

• Umělá sladidla mohou ovlivnit více než vnímání chuti: Výzkum zkoumal, jak určitá sladidla interagují se střevním mikrobiomem.
• Různá sladidla mohou ovlivňovat střevní bakterie odlišně: Sukralóza, sacharin, aspartam a cukrové alkoholy jsou často studovány samostatně.
• Výsledky výzkumu zůstávají smíšené: Studie o umělých sladidlech a zdraví střev přinesly různé výsledky napříč populacemi a typy sladidel.
• Trávicí reakce se mohou lišit podle osoby: Někteří jedinci hlásí nadýmání, plyn nebo zažívací potíže s určitými sladidly nebo cukrovými alkoholy.
• Celkové stravovací vzorce stále záleží: Příjem vlákniny, celá jídla a širší stravovací návyky mohou také ovlivnit rovnováhu střevního mikrobiomu.

Přidané cukry nejsou žádným přítelem pro vaše zdraví - zejména vaše zdraví střev. Jíst příliš mnoho cukru může vyvolat zánět, zvýšit riziko vzniku netěsného střeva a způsobit potenciálně škodlivou mikrobiální nerovnováhu známou jako dysbióza.

Vzhledem k těmto souvisejícím rizikům se může výměna cukru za náhražky cukru začít jevit jako atraktivní možnost. Umělá a přírodní sladidla jsou uváděna na trh jako zdravější, nízkokalorická alternativa ke stolnímu cukru od zavedení sacharinu v roce 1970 a jsou uznávána jako bezpečná v USA. Úřad pro kontrolu potravin a léčiv.

Více lidí se obrací na tato sladidla, aby nahradila část nebo celý cukr ve své stravě. Roční spotřeba cukru v USA se od roku 2000 snížila o 25,4 libry na osobu, zatímco nákupy produktů, které obsahují tradiční i alternativní sladidla, se zvýšily.

Dnes 40% dospělých a 25% dětí konzumuje tato sladidla pravidelně v produktech, jako je dietní soda, ale některé důkazy naznačují, že výměna by mohla mít nepříznivé účinky na zdraví střev.

Náhražky cukru a zdraví střevních bakterií

Jedním z důvodů, proč jsou náhražky cukru tak atraktivní, je to, že nabízejí sladkou chuť se zlomkem kalorií běžného cukru. Tato sladidla jsou rozdělena do dvou kategorií na základě obsahu kalorií:

• Nevýživná sladidla uváděná na trh jako „nulová kalorická“, jako je aspartam (NutraSweet, Equal), sacharin (Sweet'N Low), sukralóza (Splenda) a stevia
• Výživná sladidla obsahující minimální množství kalorií na porci, jako je xylitol, sorbitol a mannitol

Až 75% sloučenin v obou typech sladidel putuje do vašeho tlustého střeva během trávení a může ovlivnit váš střevní mikrobiom.

Umělá sladidla a zdraví střev

Umělá sladidla jsou alternativy cukru vytvořené synteticky v laboratoři. FDA v současné době schvaluje šest z nich: aspartam, acesulfam-K, sacharin, sukralóza, neotam a advantam.

Navzdory své pokračující popularitě na trhu s potravinami a nápoji jsou umělá sladidla zkoumána z hlediska potenciálně škodlivých účinků od roku 1968, kdy studie spojovaly sladidlo zvané cyklamát s chronickým onemocněním. Od té doby další výzkum naznačil podobné účinky jiných umělých sladidel, ale výsledky studií jejich dopadu na zdraví střev jsou smíšené.

Některé výzkumy naznačují, že konzumace těchto sladidel může vést k problémům podobným těm, které jsou spojeny s cukrem. Ve studiích na hlodavcích a lidech vykazovalo každé sladidlo různé potenciální účinky:

• Aspartam může zvýšit populace prozánětlivých nebo patogenních bakterií, snížit prospěšné mikroby a ovlivnit rozmanitost druhů v mikrobiomu.
• Sacharin může způsobit významné změny mikrobiomu, včetně zvýšení prozánětlivých bakterií, a to i při nízkých dávkách. Může také snížit populace mikrobů, které pomáhají regulovat hladinu cukru v krvi a záněty.
• Sukralóza může změnit populaci mnoha různých mikrobů, zvýšit prozánětlivé sloučeniny nebo poškodit střevní bariéru. Účinky mohou být významnější při dlouhodobém užívání.

Někdy však výsledky studie nevykazují žádné účinky na mikrobiom, zánět nebo metabolismus, a to ani na úrovních mnohem vyšších, než je možné konzumovat ve vaší stravě. V některých studiích bylo dokonce prokázáno, že sacharin a sukralóza zvyšují produkci prospěšných mastných kyselin s krátkým řetězcem (SCFA).

Účinky přírodních sladidel a cukrových alkoholů na střeva

Jiné alternativy cukru, jako je stevia, jsou považovány za zdravější a přirozenější než umělá sladidla. Tyto alternativy však mohou být ve skutečnosti buď přírodní, nebo umělé, protože mohou být buď vyrobeny ze zdrojů, jako jsou ovoce nebo kořeny rostlin, nebo vyrobeny synteticky.

Bez ohledu na to, která metoda se používá, nemusí „přírodní“ sladidla pro váš střevní mikrobiom fungovat lépe. Zdá se, že Stevia, která pochází z listů rostliny Stevia rebaudiana, má některé potenciálně prospěšné vlastnosti. Extrakt sladidla zvaného Rebaudioside A (Reb A) však může snížit zdravé bakterie ve střevě a zvýšit produkci sloučenin spojených s tělesným tukem a obezitou. Dlouhodobá konzumace stévie může podporovat prozánětlivé reakce ve střevech a játrech.

Monk fruit je novějším přírůstkem do rodiny alternativních sladidel. Je vyroben z plodů rostliny zvané lo huan go a byl schválen FDA v roce 2010. Výzkum jeho účinků na střevo je omezený, ale studie využívající mikroby kultivované v Petriho miskách ukázala, že mogrosid V, hlavní sloučenina zodpovědná za sladkost mnichového ovoce, může podporovat jak prospěšné bakterie, tak mastné kyseliny s krátkým řetězcem (SCFA). Teoreticky by tyto účinky mohly podporovat zdraví střev a pomáhat udržovat zdravé reakce na cukr v krvi.

Cukrové alkoholy, které zahrnují sladidla jako xylitol, sorbitol a mannitol, mohou mít některé příznivé účinky, včetně zvýšené produkce protizánětlivých SCFA a celkového nárůstu populace prospěšných bakterií. Ale použití velkého množství těchto sladidel vám může způsobit průjem, protože nejsou zcela rozloženy, než dosáhnou tlustého střeva.

Účinky a vedlejší účinky náhražek cukru

Změny, které mohou náhražky cukru způsobit ve vašem mikrobiomu, mohou ovlivnit systémy v celém těle a vést k dalším účinkům na zdraví, včetně:

• Zpomalení pohybu potravy v zažívacím traktu
• Ovlivnění schopnosti vašeho těla užívat inzulín
• Zvýšení hladiny cukru v krvi nalačno
• Interference s některými metabolickými funkcemi, které mohou vést k přibývání na váze
• Změna způsobu, jakým vaše tělo metabolizuje sacharidy a absorbuje živiny
• Zvýšení zánětu ve střevě a vně střev
• Změna procesu, který vaše buňky používají k výrobě energie, známý jako Krebsův cyklus
• Zvýšení exprese genů spojených s bakteriálními toxiny

U některých lidí mohou umělá sladidla vyvolat okamžité příznaky, jako jsou bolesti hlavy, únava a závratě. Jeden konkrétní cukrový alkohol, erythritol, byl spojen s kardiovaskulárními problémy, jako je srdeční infarkt a mrtvice. To může být způsobeno jeho potenciálem zvýšit riziko krevních sraženin, takže vědci, kteří objevili spojení, doporučili, aby byl proveden další výzkum k vyhodnocení bezpečnosti sladidla.

Lepší alternativy cukru pro zdravé střevo

Pokud chcete omezit cukr, ale nechcete čekat, až vědci určí, které náhražky cukru jsou nejbezpečnější, máte několik možností, které by mohly potenciálně podpořit zdraví střev, aniž by způsobovaly vedlejší účinky:

• Datle mají chuť podobnou karamelu a jsou k dispozici celé a ve formě nerafinovaného cukru nebo sirupu. Na rozdíl od cukru a jiných alternativních sladidel poskytují datle vlákninu spolu s řadou živin a antioxidantů.
• Sladké brambory dodávají vlhkost a sladkost pečivu, jako jsou koláče a rychlé pečivo, a mohou skutečně nakrmit váš mikrobiom díky 6 gramům vlákniny, které získáte z jednoho velkého sladkého bramboru.
• Yacon sirup, vyrobený z kořenů rostliny yacon, obsahuje fruktooligosacharidy, druh vlákniny, která může podporovat váš mikrobiom a zlepšit trávení.

Ale nezastavujte se při výměně sladidel, pokud chcete lepší zdraví střev! Další zdravé dietní změny, jako je zvýšení příjmu ovoce, zeleniny, celých zrn a luštěnin s vysokým obsahem vlákniny, jsou také důležité pro udržení zdravého mikrobiomu. Zdůraznění těchto potravin může zlepšit kvalitu vaší stravy a snížit celkový příjem tuků, což jsou dva faktory, které zřejmě ovlivňují, jak váš mikrobiom reaguje na náhražky cukru. Ať už se tedy rozhodnete použít alternativní sladidla nebo ne, udržování dobře krmeného mikrobiomu může pomoci udržet zdravé střevo, i když si užíváte příležitostné sladké pochoutky. 

Odkazy: 

1. Americká onkologická společnost. (2024). Aspartam a hodnocení rizika rakoviny. Portál bezpečnosti a prevence Americké onkologické společnosti.
2. Conz, A., Salmona, M. a Diomede, L. (2023). Vliv nevýživných sladidel na střevní mikroflóru. Živiny, 15 (8), článek 1869.
3. Feng, J., Peng, J., Hsiao, Y.-C., Liu, C-W., Yang, Y., Zhao, H., Teitelbaum, T., Wang, X. a Lu, K. (2024). Nekalorická umělá sladidla a střevní mikrobiom: Od narušených druhů k mechanismům. Metabolity, čl. 14 odst. 10, článek 544.
4. Kossiva, L., Kakleas, K., Christodouli, F., Soldatou, A., Karanasios, S. a Karavanaki, K. (2024). Chronické používání umělých sladidel: Klady a zápory. Živiny, čl. 16 odst. 18, článek 3162.
5. Mahalak, K.K., Firrman, J., Narrowe, AB, Hu, W., Jones, SM, Bittinger, K., Moustafa, A.M., & Liu, L. (2023). Fruktooligosacharidy (FOS) odlišně modifikují střevní mikroflóru in vitro způsobem závislým na věku. Hranice ve výživě, 9, článek 1058910.
6. Mayo Clinic. (2024). Umělá sladidla a jiné náhražky cukru: Vyvažování chuti a bezpečnosti. Odkaz na zdravý životní styl Mayo Clinic.
7. Monk Fruit Corp. (2021). Naše historie a globální škálování výtažků z mnichových plodů. Portál firemního zemědělství Monk Fruit.
8. Národní instituty zdraví. (2023). Erythritol a kardiovaskulární příhody: Posouzení zdravotních důsledků polyolových sladidel. Výzkumné záležitosti NIH.
9. Národní lékařská knihovna. (2018). Dietní léčba obezity a metabolických syndromů (NCBI Bookshelf Methodological Compendium, tabulka 20). Ministerstvo zdravotnictví a sociálních služeb USA.
10. Lékařské zprávy. (2024). Umělá sladidla vs. přírodní alternativy: Navigace v krajině sladidel. Novinky-Medical Life Sciences Reference.
11. Pereira, M.F., & Rogers, ME (2025). Dopady yaconového sirupu (Smallanthus sonchifolius) na lidské zdraví: Systematický přehled vědeckých důkazů z posledního desetiletí. Živiny, 17 odst. 5, článek 0888.
12. Ruiz-Ojeda, F.J., Plaza-Díaz, J., Sáez-Lara, M.J., & Gil, A. (2019). Účinky sladidel na střevní mikrobiotu: Přehled experimentálních studií a klinických studií. Pokroky ve výživě, 10 (dodatek 1), S31—S48.
13. Institut historie vědy. (2023). Snaha o sladké: Kulturní a ekonomická historie náhražek cukru. Časopis Science History.
14. Výzkumné oddělení Statista. (2024). Tržby trhu s umělými sladidly po celém světě od roku 2020 prostřednictvím nedávných intervalů podélných prognóz. Portál spotřebního zboží Statista.
15. Výzkumné oddělení Statista. (2025). Spotřeba kalorických sladidel na obyvatele ve Spojených státech od roku 2000. Zemědělský portál Statista.
16. Suez, J., Cohen, Y., Valdés-Mas, R., Mor, U., Dori-Bachash, M., Federici, S., Zmora, N., Leshem, A., Heinemann, M., Linevsky, R., Zur, M., Ben-Zeev Brik, R., Bukimer, A., Eliyahu-Miller, S., Metz, A., Fischbein, R., Sharov, O., Malitsky, S., Itkin, M.,... & Elinav, E. (2022). Personalizované účinky nevýživných sladidel řízené mikrobiomem na lidskou glukózovou toleranci. Buňka, 185 (18), 3307—3328.e19.
17. Americký úřad pro kontrolu potravin a léčiv. (2023). Regulační prahové hodnoty obecně uznávané jako bezpečné látky (GRAS). Ministerstvo zdravotnictví a sociálních služeb USA.
18. Americký úřad pro kontrolu potravin a léčiv. (2024). Aspartam a další povolená vysoce intenzivní sladidla v potravinách. Ministerstvo zdravotnictví a sociálních služeb USA.
19. Ministerstvo zemědělství USA. (2019). Nutriční profil a chemická analýza datlí Medjool (FoodData Central ID 168483). Zemědělská výzkumná služba.
20. Redakční tým Verywell Health. (2023). Data Medjool: Nutriční profily, přínosy pro zdraví, a kalorické srovnání. Velmi dobré zdraví.
21. Výživa pro celé potraviny. (2024). Metabolismus polyolů: Erythritol a bezpečné alternativy pro sladké chuťové profily. Kolektiv NutritionFacts.
22. Výživa pro celé potraviny. (2024). Vše, co potřebujete vědět o sladidlech mnichového ovoce: Mogrosidy a metabolické dráhy. Portál Food Insight.
23. Wijaya, D.A. (2026). Komplexní systematický přehled asociace konzumace nevýživných sladidel s potenciálními účinky glukózové intolerance. Mezinárodní žurnál lékařské vědy a výzkumu zdraví, 25 (1), 44—58.
24. Xiao, R., Liao, W., Luo, G., Qin, Z., Han, S. a Lin, Y. (2021). Modulace složení střevní mikrobioty a syntéza mastných kyselin s krátkým řetězcem mogrosidem V v inkubačním systému in vitro. ACS Omega, 6 (38), 25486—25496.