Obsah
Obsah
Dukanova dieta, dieta s vysokým obsahem bílkovin, nízkosacharidů a nízkotučného tuku, byla navržena v 70. letech Dr. Pierrem Dukanem, bývalým francouzským lékařem a samozvaným odborníkem na výživu. Strava se skládá ze čtyř fází, během nichž lidé, kteří dodržují dietu, mohou jíst tolik „povolených“ potravin, kolik chtějí. Vysoce restriktivní strava se zaměřuje spíše na celé než zpracované potraviny a podporuje denní fyzickou aktivitu. Výzkum naznačuje, že diety s vysokým obsahem bílkovin, jako je Dukanova dieta, jsou účinné při regulaci hmotnosti, ale mohou představovat dlouhodobá zdravotní rizika a nemusí být udržitelné.
Tento článek poskytuje přehled o Dukanově dietě, zda je účinná, a pojednává o potenciálních rizicích dodržování diety.
Potraviny, které můžete jíst na Dukanově dietě, se liší podle toho, ve které fázi se člověk nachází. První fází je ketogenní strava s vysokým obsahem bílkovin, nízkým obsahem sacharidů, nízkým obsahem tuku. Skládá se téměř výhradně z libových bílkovinných potravin. Druhá fáze přidává neškrobovou zeleninu, olivový oleja goji bobule. Třetí fáze přidává komplexní sacharidy, jako je celozrnný chléb a ovoce, škrobová jídla a sýr s tvrdou kůrou. Zahrnuje také týdenní „slavnostní“ jídlo skládající se z jedné porce předkrmu, předkrmu, dezertu a sklenky vína. Závěrečná fáze zahrnuje všechny potraviny bez omezení. Všechny čtyři fáze také zahrnují denní dávku ovesných otrub.
Dieta identifikuje 100 potravin, které jsou povoleny během fází stravy. Tyto potraviny se skládají z 68 libových bílkovin, včetně libového masa, drůbeže, ryb, měkkýšů, vegetariánských bílkovin, mléčných výrobků bez tuku a vajec a 32 neškrobové zeleniny, jako jsou artyčoky, chřest, brokolice, zelené fazolky, salát, paprika, špenát a cuketa. Dieta také umožňuje želatinu bez cukru, shirataki, olivový olej, goji bobule, pšeničný lepek a ovesné otruby.
Osoba, která dodržuje Dukanovu dietu, může jíst neomezené množství 68 potravin s vysokým obsahem bílkovin. Mezi tyto potraviny patří:
Existují čtyři fáze Dukanovy diety:1
První fází Dukanovy diety je fáze útoku, známá také jako fáze čistého proteinu. Fáze Attack je ketogenetická strava s vysokým obsahem bílkovin, nízkým obsahem sacharidů a nízkým obsahem tuku . Podle stravy má tato fáze v úmyslu „nastartovat“ řízení hmotnosti a trvá dva až sedm dní, v závislosti na věku osoby, cílové hmotnosti a na tom, kolik diety v minulosti provedli.
Kromě toho, že jedí pouze libové bílkoviny, lidé ve fázi útoku konzumují 1,5 lžíce ovesných otrub a měli by se denně věnovat mírnému cvičení. Lidé, kteří následují fázi útoku, mohou také konzumovat shirataki nudle, pšeničný lepek a až 1 polévkovou lžíci bobulí goji.
S výjimkou malého množství ovesných otrub konzumovaných denně nejsou během této první fáze povoleny žádné sacharidy - včetně ovoce nebo zeleniny.
Druhá fáze diety, známá jako fáze plavby, trvá tak dlouho, jak je potřeba k dosažení cíle řízení hmotnosti člověka. Dieta odhaduje, že to bude trvat tři dny pro každou požadovanou libru hubnutí.
Během fáze plavby se lidem na dietě doporučuje střídat dny, kdy jedí pouze potraviny povolené během fáze útoku, s dny, které obsahují jak 68 libových bílkovin, tak 32 neškrobové zeleniny. Ve dnech s bílkovinami i zeleninou mohou lidé na dietě jíst tolik, kolik si přejí z povolených libových bílkovin a zeleniny.
Mezi 32 neškrobové zeleniny povolených během fáze plavby patří:
Během této fáze není povolena žádná škrobová zelenina, jako jsou brambory nebo kukuřice. V bílkovinných a zeleninových dnech mohou lidé po druhé fázi stravy přidat také olivový olej a až 2 polévkové lžíce bobulí goji. Během fáze plavby by lidé, kteří dodržují dietu, měli jíst 2 lžíce ovesných otrub a chodit svižně po dobu 30 minut denně.
Tato fáze pokračuje, dokud osoba dodržující dietu nedosáhne své cílové hmotnosti.
Třetí fáze stravy, známá jako konsolidační fáze, je navržena tak, aby zabránila opětovnému nabrání hmotnosti ztracené během prvních dvou fází. Konsolidační fáze trvá pět dní na každou ztracenou libru podle stravy. Během dvou kroků této fáze se dříve omezené potraviny postupně přidávají zpět ve stanoveném pořadí.
Potraviny přidané zpět během fáze konsolidace zahrnují:
Lidé, kteří dodržují dietu, pokračují v dodržování čistého proteinu z fáze útoku jednou týdně. Také konzumují 2 polévkové lžíce ovesného mozku a během této fáze se denně věnují 25 minutám svižné chůze. Týdenní „slavnostní“ jídla se skládají z jedné porce předkrmu, předkrmu, dezertu a sklenky vína.
V závěrečné fázi stabilizace se lidé, kteří dodržují dietu, snaží pokračovat ve stejných návycích po zbytek svého života a udržovat si svou cílovou váhu. Tři pravidla této fáze zahrnují:
V této fázi jsou povoleny všechny ostatní potraviny.
Zatímco lidé, kteří dodržují Dukanovu dietu, mohou zhubnout, omezující povaha stravy vyvolává určité obavy. První dvě fáze stravy přísně omezují, jaké potraviny jsou povoleny, což může lidem ztěžovat uspokojení jejich nutričních potřeb.
V jedné studii zaměřené na příjem živin u 51 žen po Dukanově dietě autoři zjistili mnoho nutričních abnormalit u žen ve stravě - příjem živočišných bílkovin byl nadměrný, příjem sacharidů byl nízký a příjem určitých mikroživin, jako je vitamín C a folát , byl nedostatečný.2
Dalším problémem je vysoký příjem bílkovin ve stravě, zejména v první a druhé fázi. Výzkum také ukázal, že strava s vysokým obsahem bílkovin může vést ke zdravotním komplikacím, jako jsou kardiovaskulární onemocnění.2 Konzumace nadměrného množství bílkovin také znamená, že játra a ledviny musí velmi tvrdě pracovat na zpracování vedlejších produktů metabolismu bílkovin — a existuje omezení toho, kolik bílkovin mohou ledviny zvládnout. Dukan říká, že pití velkého množství vody tento problém vyřeší, ale neposkytuje žádné vědecké odkazy, které by to podpořily.
Ve stejné studii zkoumající příjem živin u žen na Dukanově dietě autoři dospěli k závěru, že „přijetí této stravy v dlouhodobém horizontu může představovat zdravotní hrozby v důsledku onemocnění ledvin a jater, osteoporózy a kardiovaskulárních onemocnění.“
Kromě nutričních rizik spojených s Dukanovou dietou může restriktivní povaha této a dalších diet zvýšit riziko vzniku poruchy stravování.
Některá pravidla Dukanovy diety jsou také protichůdná. Například zelenina je omezena na odrůdy s nízkým obsahem škrobu, ale jsou povoleny mléčné výrobky bez tuku, které mají vyšší obsah cukru a sacharidů (až 32 uncí denně). Dukan odstraňuje mléčné cukry v těchto produktech a říká, že počet cukrů je příliš malý na to, abyste se o něj starali. Ale pak omezuje zeleninu s nízkým obsahem škrobu, která má ještě nižší obsah cukrů a sacharidů.
Pokyny pro výživu amerického ministerstva zemědělství (USDA) obsahují doporučení týkající se kalorií a tipy pro zdravou a vyváženou stravu. Jako strava s vysokým obsahem bílkovin, která omezuje další důležité skupiny potravin, jako jsou sacharidy a zdravé tuky, Dukanova dieta nesplňuje federální dietní pokyny. Na základě nejnovějšího výzkumu USDA doporučuje 5 1/2 unce (asi 3 šálky) bílkovinných potravin denně pro někoho, kdo jedí dietu s 2 000 kaloriemi.4 Dukanova dieta má celý týden konzumace pouze bílkovin, po kterém následují střídání dnů pouze bílkovin.
Dukanova dieta může pomoci účinně řídit váhu, protože omezuje kalorie, sacharidy a tuky. Navíc bylo prokázáno, že diety s vysokým obsahem bílkovin podporují hubnutí změnou hladin specifických hormonů, které regulují hlad a chuť k jídlu. Zvýšení příjmu bílkovin by proto mohlo pomoci snížit hlad a příjem kalorií, což má za následek hubnutí.
Je však důležité poradit se s registrovaným dietologem, který vám pomůže najít nejlepší dietní plán a vytvořit komplexní, individualizovaný plán, který zahrnuje vyváženou výživu, pravidelné cvičení, přiměřený spánek a úspěšné zvládání stresu pro bezpečné a udržitelné hubnutí.
Odkazy:
VYLOUČENÍ ODPOVĚDNOSTI: Tento blog není určen ke stanovení diagnózy...
Tento blog není určen ke stanovení diagnózy, poskytování léčby nebo lékařského poradenství. Zobrazit více. Obsah poskytovaný v tomto blogu má pouze informativní charakter. Ohledně jakékoli lékařské nebo zdravotní diagnózy nebo možností ošetření se poraďte s lékařem nebo jiným zdravotnickým pracovníkem. Informace na tomto blogu by neměly být považovány za náhradu rady zdravotnického pracovníka. Tvrzení o konkrétních produktech uvedená na tomto blogu nejsou schválena pro diagnostiku, léčbu, vyléčení nebo prevenci onemocnění.
