Obsah
Obsah
Je sezóna bobulí! V tomto ročním období jsou jahody, maliny, borůvky a ostružiny (a další) zralé a připravené ke sběru. Bobule jsou skutečně „přírodními bonbóny“, protože jsou přirozeně sladké a chutné. Ale na rozdíl od cukrovinek nabízejí tyto baculaté, šťavnaté plody díky svému pozoruhodnému obsahu živin spoustu zdravotních výhod. Věděli jste, že bobule mohou pomoci při zdraví srdce, podporovat kontrolu cukru v krvi, podporovat zdraví střev a pomáhat nám udržovat zdravou váhu?
Bobule jsou také široce dostupné a pohodlné. Lze je zakoupit čerstvé, zmrazené, konzervované nebo sušené - takže je lze snadno přidat do vaší stravy, a to nejen v létě, ale kdykoli během roku. Vzhledem k tomu, že je nyní skvělý čas si je vychutnat čerstvé z vinné révy, pojďme se podívat na všechny způsoby, jak jsou pro nás bobule dobré, spolu s nejlepšími způsoby, jak je sbírat a skladovat pro největší výživové výhody, chuť a životnost.
Bobule nabízejí mnoho prospěšných živin, ale dvě nejpozoruhodnější jsou vláknina a antioxidanty. Oba jsou spojeny s potenciálními zdravotními přínosy pro zdraví srdce, hladinu cukru v krvi a odpověď na inzulín, zdraví střev a zdraví mozku.
Vláknina je nestravitelný sacharid nacházející se v rostlinných potravinách, jako jsou bobule, o nichž je známo, že přispívají k celkovému metabolickému zdraví.
Vláknina může pomoci snížit hladinu cholesterolu, konkrétně LDL („špatný“) cholesterol, což snižuje celkové riziko srdečních chorob. Vláknina byla také spojena se zlepšením odpovědi na inzulín a metabolickým syndromem, díky čemuž jsou potraviny s vysokým obsahem vlákniny výživnou volbou pro lidi s diabetem. Důkazy ukazují, že vláknina má pozitivní roli v metabolickém zdraví změnou střevního mikrobiomu.
Denní doporučení pro příjem vlákniny zahrnuje 25 gramů denně pro ženy a 38 gramů denně pro muže. Vláknina je bohužel i nadále živinou, kterou Američané značně nedostatečně spotřebovávají. Rutinní přidávání bobulí do vaší stravy je snadný způsob, jak zvýšit příjem vlákniny a sklízet širokou škálu souvisejících zdravotních výhod.
Obsah vlákniny v bobulích (na jeden šálek porce):
Antioxidanty jsou prospěšné sloučeniny vyráběné tělem a získávané také potravou. Pomáhají bránit naše buňky před poškozením škodlivými molekulami nazývanými volné radikály, které mohou způsobit oxidační stres. Oxidační stres zvyšuje riziko chronických onemocnění.
Bobule jsou zdrojem antokyanů, což je druh antioxidantu, který dává bobulím zářivou červenou, modrou a fialovou barvu. Výhody bobulí spojené se sníženým rizikem chronických onemocnění jsou často přičítány jejich obsahu antokyanů. Předpokládá se, že antioxidanty v bobulích mají silné neuroprotektivní a protizánětlivé účinky. Chronický zánět je spojen s stavy, jako je cukrovka, srdeční choroby a neurodegenerativní onemocnění, jako je Alzheimerova a Parkinsonova choroba.
Bobule jsou potravina bohatá na živiny, která vám může pomoci udržet zdravou váhu nebo podpořit hubnutí při pravidelném konzumaci. Jedná se o nízkokalorické jídlo (všechny odrůdy poskytují méně než 100 kalorií na porci), které mohou zvýšit sytost díky obsahu vlákniny. To může vést k celkovému sníženému příjmu kalorií po celý den, když do vaší stravy rutinně zahrnete různé bobule.
Poznámka: Budete chtít vybrat čerstvé bobule, kdykoli je to možné, abyste získali co nejvíce vlákniny. Při výběru konzervovaných, zmrazených nebo sušených/lyofilizovaných bobulí hledejte možnosti označené „bez přidaného cukru“ nebo zkontrolujte přidané cukry na štítku nutričních údajů.
Bobule jsou velmi rychle podléhající zkáze. Chcete-li prodloužit životnost vašich bobulí a snížit riziko nemocí přenášených potravinami, je nejlepší je uchovávat v chladničce. Počkejte také na umytí bobulí, dokud nebudete připraveni je jíst.
Při skladování nepoužívejte vzduchotěsné nádoby, protože ve skutečnosti urychlují plíseň na bobulích. Místo toho je uchovávejte v původních véčkových nádobách nebo je přeneste do větrané nádoby, volně zakryté misky nebo uchovávače produktů.
Nádoby pro uchovávání produktů jsou speciálně navrženy tak, aby poskytovaly optimální prostředí pro ovoce a zeleninu, aby byly čerstvé co nejdéle. Protože bobule jsou snadno pohmožděné, doporučují se spíše vyrábět nádoby než vyrábět sáčky. Ideálním uspořádáním je použití mělké nádoby s papírovou utěrkou na dně a bobulemi umístěnými nahoře v jedné vrstvě.
Abyste zajistili, že dostanete ty nejchutnější bobule, mějte na paměti tyto tipy:
Vyberte si čerstvé ostružiny, které jsou lesklé, nejsou pohmožděné a bez úniku. Ostružiny lze skladovat v chladničce po dobu 3 až 6 dnů.
Hledejte čerstvé borůvky, které jsou pevné, baculaté a suché s prašnou modrou barvou. Chraňte borůvky po dobu 10 až 14 dnů.
Vyberte čerstvé maliny, které jsou suché, baculaté a pevné. Vyhněte se mokrým nebo plesnivým bobulím. Chlazte pro použití do 1 až 2 dnů.
Sbírejte čerstvé jahody, které jsou lesklé, pevné a mají jasně červenou barvu. Čepice by měly být zelené a neporušené. Vyhněte se scvrklým, kašovitým nebo netěsným bobulím. Uchovávejte jahody v chladničce po dobu 1 až 3 dnů.
Bobule jsou univerzální a lze je začlenit do vaší stravy různými způsoby. Dodávají jídlům živiny, texturu a barvu, díky čemuž jsou opravdu příjemné jíst! Chcete-li zvýšit příjem bobulí, zvažte tyto zábavné nápady:
Odkazy:
VYLOUČENÍ ODPOVĚDNOSTI: Tato tvrzení nebyla schválena Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv. Tyto produkty nejsou určeny k diagnóze, léčbě či prevenci nemocí.
